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アシタバの栄養と効用 ガンの予防や強壮効果がある不老長寿の草 あしたばは昔から強壮作用があることで知られ、漢字で「明日葉」と書きます。 繁殖力が強く、今日芽を摘み取っても明日には新しい芽が出ていることから、この名がついたといわれます。 原産地は日本中南部の海岸地方で、房総から紀伊半島までの太平洋の海岸、小笠原に分布します。 病気を治す/病気の予防 ・がん ・高血圧 ・利尿 ・むくみ ・便秘 栄養と健康物質 不老長寿に、ガン予防に、高血圧予防に効果大 ビタミンＡ効力（100ｇ中含有量） 2100ＩＵ ビタミンＣ 55ｍｇ ビタミンＢ2 0.24ミリグラム カリウム 540ミリグラム カルシウム 65ミリグラム 昔、秦の始皇帝や漢の武帝があしたばを求めて、日本まで使いを派遣したという伝説もあるほど、強壮効果の強い野菜です。 カロチン・ビタミンＣ・鉄・カリウム・カルシウムなど、緑黄色野菜としてすぐれた栄養素を含みます。 とくに、ビタミンＢ2を多く含み、常食すれば高血圧、腎臓病、肝臓病、悪性貧血などに効果があります。 カロチンも多く、ガン予防が期待出来ます。 葉や茎を切ったときに出る黄色い汁はフラボノイドといい、抗酸化作用があり、ガンを予防したり、便通を整える作用があります。 薬効と利用法 あしたば茶で高血圧予防 あしたばの葉には、イソクエルチトリンという毛細血管を強くする成分があって、玉ねぎの皮5グラムとあしたばの若葉・若芽1本分を100CCの水で半量になるまで煎じ、1日数回に分けて飲むと高血圧予防効果が得られます。 あしたば茶も同様の効果があります。 作り方は、春から夏にかけての若葉・若芽を摘み取り、洗ってから細かくちぎったものを2〜3日、日干しします。 このあと陰干しして乾いたものに熱湯を注いで飲みます。 参照文献：「がんを予防する食品ガイドブック」 |
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