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家庭菜園基礎知識 野菜の作り方 野菜の栄養と効用 食べ方のヒント 栄養素について 生活習慣病 野菜ジュースレシピ コラム 私の畑（写真） ごあいさつ 商品サービスの紹介	ナスの栄養と効用 腫れを消し、痛みを止め、血圧を下げるなどの薬効あり なすの原産地はインドで、日本へは奈良時代に中国を経て渡米しました。 その歴史の古さから、地方によりさまざまな品種が見られ、大きさも20グラム程度の小なすから、500グラム位になる大きななすまであります。 果皮の色も、紫、青、白などあります。 病気を治す/病気の予防 ・高血圧 ・のぼせ 栄養と健康物質 夏野菜のなかでダントツの冷却効果を持つ ビタミンＣ（100ｇ中含有量）　　　　　　　　5ｍｇ カリウム　　　　　　　　　　　　　　　　　 220ミリグラム なすの実の95パーセントは水分で、特徴である紫色は、ナスニンという色素によるものです。 果肉がスポンジ状で油をよく吸収するため、植物油のリノール酸やビタミンＥの摂取に役立ち、コレステロールが気になる人におすすめです。 夏野菜は全般にからだを冷やす作用を持っているのですが、なかでもなすの効果は強く、暑さ負けしそうなときや、からだのほてりや、のぼせが強いときに食べると効果があります。 薬効と利用法 なすのへたは炎症をしずめるのに有効 葉茎や唇のはれ、舌のただれには、なすのへたを10日ほど干し、カラカラになったものを患部に塗ると炎症をしずめ、痛みがとれます。 歯痛、口内炎には、なすのへたの黒焼きをつけると有効です。 打撲、ねんざ、かるいやけどには、冷蔵庫で冷やしたなすで湿布すると炎症がしずまります。 参照文献：「がんを予防する食品ガイドブック」	ナスの作り方 ナスの食べ方

家庭菜園健康法：健康自給自足のすすめ

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