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しめじの栄養と効用 食物繊維がコレステロール値を下げる低エネルギー食品 しめじは、しいたけ、えのきたけに次ぐ第3位の生産量をもつきのこですが、正式名称ではありません。 現在、「ほんしめじ」の名で流通しているのは、「しろたもぎたけ」で「しめじ」の名で流通しているのは「ひらたけ」です。 「香りまつたけ、味しめじ」といわれる天然のしめじは人工栽培がむずかしく、一般には入手困難です。 病気を治す/病気の予防 ・がん ・動脈硬化 ・高脂血症 ・便秘 ・肌のトラブル 栄養と健康物質 コレステロール値を下げる食物繊維を含む ビタミンD(100g中含有量) 160IU ビタミンB2 0.50mg ナイアシン 9.0ミリグラム カリウム 300ミリグラム きのこはエネルギーがごくわずか。ダイエットにむいた食品です。食物繊維がきわめて豊富なので、便秘解消に役立ちます。 きのこ類の食物繊維はそれ以外にも、血中や肝臓のコレステロール値を下げるはたらきもあって、動脈硬化に効きめがあります。 エネルギーが低く、過酸化脂質の生成を抑えるビタミンB2を含むのも、動脈硬化に有効です。 参照文献:「がんを予防する食品ガイドブック」 |
しめじの作り方 しめじの食べ方 |
家庭菜園健康法:健康自給自足のすすめ |