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トマトの栄養と効用 うま味も薬効もたっぷり。夏の食卓を彩る優等生 トマトは南米が原産で、日本に渡米したのは17世紀。赤なすなどと呼ばれ、当時はおもに観賞用として栽培されていました。 食用となったのは明治以降で、洋食化に伴い、トマトケチャップの普及とともに広まったようです。 一般の消費が拡大されるのは、戦後、昭和30年代にはいってからのことです。 病気を治す/病気の予防 ・がん ・高血圧 ・胃弱 ・二日酔い 栄養と健康物質 高血圧・動脈硬化の予防に有効な成分がたっぷり ビタミンA効力(100g中含有量) 220IU ビタミンC 20mg カリウム 230ミリグラム ビタミンB1 0.05ミリグラム 酸味が胃液の分泌を促し、たんぱく質などの消化を助けます。 カリウムを含みますから、体内の余分な塩分を排泄し、高血圧の予防に効果があります。 トマトの赤い色は、リコピンという色素で、最近の研究により、ガンを防ぐ効果が認められました。 さらに、ビタミンCはコラーゲンの形成に役立ち、細胞を丈夫にしてくれます。 薬効と利用法 空腹時にトマトを食べると心臓病に効果あり お酒の飲みすぎやで胃炎をおこしたときは、生のトマトを食べると、胃のむかつきを抑えてくれます。 心臓発作の原因となる、高血圧の予防作用があるため、空腹時にトマトを1〜2個食べると、心臓病に効果があります。 口内炎には、トマトジュースを数分間口中に含むと炎症が治まります。 参照文献:「がんを予防する食品ガイドブック」 |
トマトの作り方 トマトの食べ方 |
家庭菜園健康法:健康自給自足のすすめ |