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アシタバの栽培法
アシタバの作り方Q&A
| アシタバの簡単な増やし方を教えて？ |
春先の、盛んに生長しはじめる前に、スコップなどで株の周囲を大きく掘り、根株を掘り上げます。
芽がついた根を切り分けて、畝間90〜100ｃｍ、株間50ｃｍくらいに植え付けます。
植えた穴には、堆肥、と油粕を少々入れておくことが大切です。
多くの苗を得たいときには、夏から秋にかけて、とうを立たせて種子を取り、この種子を春になってから育苗箱にまきます。
本葉2〜3枚のころに間引いて、7〜8ｃｍの株間を与え、本葉4〜5枚の苗に育てて、株分けの苗と同様にして、本畑に植え付けます。
参考文献 家庭菜園大百科
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| アシタバの収穫の仕方と上手な利用法を教えて？ |
光沢のあるうちに収穫し、天ぷらなどに使います。
先端の若葉のついた、つやつや光沢のある葉の部分を摘み取ります。
成葉になると、つやが消え、ガサガサした感じになり、このように育ってしまった葉は、粗剛で食べることはできません。
下のほうは、いつもこのように、大きくてたくましい感じの葉が数枚はついていないと、よい新芽が伸びてきません。
新芽が取れるようになったなら、ときどき株のまわりに、油粕と化成肥料を少々ばらまいて、肥ぎれさせないよう管理します。
用途は、天ぷらのタネ、ゆでておひたしや和え物、鍋物やすき焼きの具、汁の実、佃煮などと幅広く使うことが出来るので、畑が空いていれば多めに育てておくと重宝します。
その他葉を摘み取ってジュースにして飲むこともオススメです。
少し苦いですが。
参考文献：家庭菜園大百科
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