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1年で掘り取らず、2〜3年据え置きにします。
ラッキョウは、秋と春に球の中でわき芽ができ、それのもとが肥大して分球します。
球が分かれ、子球がたくさんできる性質をもっています。
普通栽培では、植え付けた翌年に、この植えた球を収穫するのですが、これを翌年は掘り取らず、そのままにしておくと、それぞれの球がまた分球するので、翌々年にはたいへん数多くの球を収穫することができます。
これを2年据え置き栽培といいます。
数が多いので押しあい、へしあいとなるので、一つ一つの球は小形になりますが、これが小粒の「花ラッキョウ」として珍重されます。
参考文献:家庭菜園大百科
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