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家庭菜園基礎知識 野菜の作り方 野菜の栄養と効用 食べ方のヒント 栄養素について 生活習慣病 野菜ジュースレシピ コラム 私の畑（写真） ごあいさつ 商品サービスの紹介	アスパラガスの食べ方のヒント 食べ方のヒント ゆでるより焼いたほうが、ビタミンの損失が少なくて済む フライ、ポタージュ、ソテーにすると風味が生きます。 また、和風に食べるなら、からし和え、焼きびたしにすると美味です。 調理のポイント 根本と穂先のゆで時間を調節する 　たっぷりの湯を沸かし、茎のほうかを先に縦にして入れ、数分おいてから全体を入れてゆであげます。 ゆで上がったら薄皮をむくと、よりやわらかく食べれます。 食べあわせ料理�@　 アスパラガスと鶏の炒め物（カゼ） いっしょに調理すると効果が倍増 たんぱく質（鶏肉）+　ビタミンＣ（長ネギ）+　ビタミンＡ（アスパラガス） 作り方 �@鶏ささみ150グラムは食べやすい大きさに切る �A酒大さじ2・塩とこしょう少々・かたくり粉大さじ1をふり、よくからめておく �Bなべに油大さじ3を熱し、�Aを炒め、色が変わったら取り出す �C縦に二つ割りし、2ｃｍに切った長ネギ1/2本と、千切りにしたショウガ1片を加え、炒める �Dゆでて、食べやすく切ったアスパラガス6本を加え、炒める �E鶏肉を戻し、スープ1/4カップ・酒大さじ1・砂糖と塩とこしょう少々・かたくり粉大さじ1/2を加え、手早く混ぜる �Fとろみがついたら器に盛る 食べあわせ料理�A アスパラ・キャベツ巻き（カゼ） 作りかた �@3ｃｍに切った牛肉の薄切りを炒める �Aしょうゆ・みりん・七味とうがらし・白いりごまで調味する �Bあらかじめゆでたキャベツに、ゆでたアスパラガスと牛肉をのせて、きっちり巻く �Cマヨネーズ・レモン汁・しょうゆ・ごま油・砂糖・を混ぜて器にしき、その上にキャベツ巻きをのせる 三浦理代監修「からだによく効く食べ物事典」参照 参考文献:がんを予防する食品ガイドブック	アスパラの作り方 アスパラの栄養と効用

家庭菜園健康法：健康自給自足のすすめ

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