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イチゴの食べ方のヒント 食べ方のヒント イチゴのビタミンＣを生かすには、そのまま食べるのが1番 ビタミンＣは熱に弱い性質を持っていますから、ビタミンＣ補給には、そのまま食べるのが最適です。 調理のポイント イチゴを洗うときは農薬に注意 いちごは食塩水で洗うといいといわれますが、食塩水で洗うと、かえって農薬がしみ込んでしまい逆効果です。 洗うときは、流水につけます。 洗う前にヘタを取ると、水っぽくなってイチゴの味が落ち、ビタミンＣも流れ出してしまいます。 食べあわせ料理@ ほうれん草サラダのいちごドレッシング（肌のトラブル予防） いっしょに調理すると効果が倍増 ビタミンＣ（いちご）+ ビタミンＡ（ほうれん草）+ ビタミンＢ2（ほうれん草）+ 食物繊維（いちご・ほうれん草） 作り方 @いちご50グラムは洗い、ヘタを取って裏ごしする A別のボウルに塩小さじ1、酢大さじ1を混ぜ、サラダ油大さじ3を少量ずつ加え、攪拌し、フレンチドレッシングを作る B@を少量ずつ加えて混ぜ、いちごドレッシングにする Cレタス4枚、クレソン1束、ほうれん草の葉先50グラムは洗って水気を切り、食べやすい大きさにちぎっておく D器に盛り、Bを添える l 三浦理代監修「からだによく効く食べ物事典」参照 参考文献:がんを予防する食品ガイドブック |
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