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家庭菜園基礎知識 野菜の作り方 野菜の栄養と効用 食べ方のヒント 栄養素について 生活習慣病 野菜ジュースレシピ コラム 私の畑（写真） ごあいさつ 商品サービスの紹介	春菊の食べ方のヒント 食べ方のヒント おひたし、ごま和え、白和え、なべ物の具などが一般的な食べ方です。 調理のポイント 肉料理につけあわせて脂肪の代謝を助ける おひたしや和え物にするときは、さっとゆでて冷水にとり、色止めをします。 水にさらしすぎると、ビタミンが損なわれますから注意しましょう。 脂肪の代謝を助ける作用を持っているビタミンＢ2も多く含みますから、肉料理のつけあわせにするとよいでしょう。 ときには生でサラダにして かき揚げやソテーにすると、独特の風味が食欲をそそります。新鮮なものであれば、サラダにも向きます。 食べあわせ料理�@ 　 春菊とひじきの白和え（肌のトラブル） いっしょに調理すると効果が倍増 ビタミンＡ（春菊）+　ビタミンＢ2（豆腐）+　ビタミンＣ（春菊）+　食物繊維（春菊・ひじき） 作り方 �@もどしたひじき50グラムはざるに入れ、水をはったボールの中でふり洗いする �A春菊1/2束は葉先をつみとり、さっとゆでてから冷水にとり、水気をしぼり、しょうゆ少々をからめ、しぼっておく �Bこんにゃく1/2枚はせん切りし、さっとゆでてアクをとる �Cなべに、�@�Bとせん切りしたにんじん少々を入れ、ひたひたのだし汁を入れ、みりん・しょうゆ各大さじ1を加え、煮る �D白ごま大さじ2を炒ってからすり鉢に入れ、する �Eさっとゆでてからふきんで包んで水気をしぼった木綿豆腐1丁を加え、さらにする �F薄口しょうゆ小さじ1/2・砂糖小さじ1・白みそ大さじ3を加え、なめらかになるまでする �Gかたいときは、だし汁少々を加え、のばす �H�Gで�A�Cを加え、器に盛る 三浦理代監修「からだによく効く食べ物事典」参照 参考文献:がんを予防する食品ガイドブック	春菊の作り方 春菊の栄養と効用

家庭菜園健康法：健康自給自足のすすめ

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