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家庭菜園基礎知識 野菜の作り方 野菜の栄養と効用 食べ方のヒント 栄養素について 生活習慣病 野菜ジュースレシピ コラム 私の畑（写真） ごあいさつ 商品サービスの紹介	トマトの食べ方のヒント 食べ方のヒント 加熱して食べると甘味がひきたちます。 サラダ、スープ、シチュー、スパゲティ、オムレツなど、用途はさまざまです。 チーズをのせてオーブンで焼いたり、炒め物に入れたりしてもおいしい。クエン酸が脂っこさを中和しますから、肉類の煮込み料理に使うと、さっぱりと仕上がります。 調理のポイント きれいに仕上げる湯むきテクニック スープや煮込み料理に使うときは、きれいに仕上げるために皮と種を取り除きます。 「湯むき」といって底に浅く十文字に切れ目を入れ、さっと熱湯に通し、冷水にとると皮が簡単にむけます。 食べあわせ料理�@ 　 トマトサラダコロッケ（高血圧） いっしょに調理すると効果が倍増 カリウム（トマト・にんじん）+　ビタミンＣ（トマト・きゅうり・にんじん・じゃがいも）+　ビタミンＥ（トマト・にんじん）+　減塩（ヨーグルト） 作り方 �@トマト中2個は皮をむき、へたの部分を横に切ってスプーンなどで種をくりぬく �Aじゃがいも中2個は皮をむいて乱切りにし、水からゆでて粉ふきいもにすし、熱いうちにつぶし、こしょう少々をふっておく �Bにんじん1/3本はいちょう切りにしてゆでる �Cきゅうり1/2本は小口切りにし、塩少々をふってしんなりしたら水気をしぼる �D�Aに�B�Cを混ぜ、マヨネーズ・ヨーグルト各大さじ1で和える �E�@のトマトの中に小麦粉を薄くふり、�Dを詰める �F小麦粉、溶き卵、パン粉でころもをつけ、180度の油で色づくまで揚げる 三浦理代監修「からだによく効く食べ物事典」参照 参考文献:がんを予防する食品ガイドブック	トマトの作り方 トマトの栄養と効用

家庭菜園健康法：健康自給自足のすすめ

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