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とうもろこしの食べ方のヒント 食べ方のヒント 甘味を生かすならスープがおすすめ スープにすると甘味が生きます。かき揚げ、炒め物、グラタン、サラダにも向きます。 調理のポイント 購入したらすぐにゆで、なるべく早く食べる 高温に弱いので、収穫してから時間がたつと、栄養がどんどん失われ、24時間後には半減してしまいます。 入手したら少しでも早く食べるようにし、皮は調理する直前にむきます。 胚芽部分に栄養が集中していますから、実をとるときは、包丁を使わず、手でむしり取るようにすれば、無駄がありません。 食べあわせ料理@ コーンと牛ひき肉のグラタン(動脈硬化) いっしょに調理すると効果が倍増 カルシウム(牛乳)+ ビタミンE(とうもろこし・トマト)+ ビタミンC(とうもろこし・トマト)+ ビタミンD(チーズ)+ たんぱく質(牛肉) 作り方 @なべにバター大さじ2を熱し、みじん切りにした玉ねぎ1個、にんにく1片を炒める A香りが出たら、牛ひき肉350グラムを入れ炒める B肉がポロポロになったら、小麦粉大さじ2を入れ炒める C牛乳1カップを少しずつ注ぎ、のばす Dとろみがついたら、ゆでてほぐした、とうもろこし2カップを加え、塩・こしょう各少々で調味する E皮をむき、種を取って1センチ角に切ったトマト1個を加える F耐熱皿にバターを薄く塗り、Eを入れる G溶けるチーズ1/2カップをのせ、ところどころにバターをちぎってのせる H200度のオーブンで15分ほど焼き、刻みパセリ大さじ2をふる 三浦理代監修「からだによく効く食べ物事典」参照 参考文献:がんを予防する食品ガイドブック |
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家庭菜園健康法:健康自給自足のすすめ |