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家庭菜園基礎知識 野菜の作り方 野菜の栄養と効用 食べ方のヒント 栄養素について 生活習慣病 野菜ジュースレシピ コラム 私の畑（写真） ごあいさつ 商品サービスの紹介	梅（梅干）の食べ方のヒント 調理のポイント 裏ごししてドレッシングに入れたり、和え物にしたり、梅干しの風味を生かしてさまざまな料理を楽しみましょう。 酸味が苦手な人はみりん少量で溶きのばすと気にならなくなります。 毎日食前に1個食べて健康アップ。 調理するときは、きれいに洗って水気をふいてから使うようにします。 なお、梅干しの効果を最大限に生かすなら、食前に食べると効果的です。 食べあわせ料理�@ 　 イカの梅肉のスパゲティ（食欲不振） いっしょに調理すると効果が倍増 たんぱく質（イカ）+　糖質（スパゲティ）+　食欲不振（大葉・梅干し） 作り方 �@スパゲティ400グラムは塩少々を入れた熱湯で好みのかたさにゆで、ざるにあげ、 冷水で洗って冷まし、ざるにあげて水気をきっておく �A刺身用イカ250グラムは細かく切る �B梅干し大4個は種を取り、包丁でなめらかになるまでたたく �C大葉20枚は千切りし、水にさらしてアクを抜く。水気を切り、飾り用に半量取り分ける �Dボウルに�A�Bと白ワイン大さじ2・オリーブ油大さじ4・薄口しょうゆ小さじ2・ こしょう少々と�Cの半量を入れ、混ぜる �E器に�@を盛り、�Dをかける。�Cの残りを飾る 食べあわせ料理�A 豚肉の梅しそ巻き（疲労） 作りかた �@梅干し6個は種を取り、包丁でたたく �A豚もも肉の薄切りを広げ、こしょう少々をふる �B梅干しを薄くのばし、大葉をのせて、はじから巻いて楊枝でとめる �Cなべに油を熱し、�Bを転がしながら焼き、からめる 三浦理代監修「からだによく効く食べ物事典」参照 参考文献:がんを予防する食品ガイドブック	梅干の作り方 梅干の栄養と効用

家庭菜園健康法：健康自給自足のすすめ

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