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バナナの食べ方のヒント

食べ方のヒント

ときには加熱して食べてもおいしい。皮ごと冷凍すれば、アイスキャンディとして楽しめます。
かためのものや、甘味の少ないものは、フリッターにするとおいしく食べられます。


調理のポイント

レモン汁やオレンジ汁のしぼり汁で変色防ぐ
空気に触れると、酵素のはたらきで変色します。変色を防ぐには、レモン汁などをかけておくとよいでしょう。加熱しすぎると、やわらかくなって食べにくくなりますから、加熱は短時間で。


食べあわせ料理@

豚肉のバナナ巻きフライ(便秘)
いっしょに調理すると効果が倍増
食物繊維(バナナ)+ 油脂(油)


作り方

@豚ロース薄切り肉400グラムは、2〜3枚を一組にし、端を重ねながら縦に広げる
A塩・こしょう少々をふり、半分に切ったバナナをのせる
Bバナナ4本を使って、同様のものを8つつくる
C小麦粉、溶き卵と刻みパセリ大さじ3を混ぜ、180度に熱した油で揚げる
Dトマトピューレ100グラムをなべに入れ、スープ1/2カップを加え、煮立てる
Eバター・小麦粉各大さじ1を、クリーム状に練ったものを加え、泡立て器でだまにならないようにかき混ぜて加熱する
F塩・こしょう各少々で調味する
G器にFをしき、斜めに2等分したCを盛る


三浦理代監修「からだによく効く食べ物事典」参照
参考文献:がんを予防する食品ガイドブック

バナナの作り方

バナナの栄養と効用



家庭菜園健康法:健康自給自足のすすめ
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