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家庭菜園基礎知識 野菜の作り方 野菜の栄養と効用 食べ方のヒント 栄養素について 生活習慣病 野菜ジュースレシピ コラム 私の畑（写真） ごあいさつ 商品サービスの紹介	パイナップルの食べ方のヒント 食べ方のヒント 肉料理と組合せて夏バテ対策 パイナップルの酸味と肉が良くあい、酢豚に入れたり、ポークソテーにのせたりすると、肉がやわらかくなるうえ、風味が増します。 ジュースで肉を煮てもおいしいです。 調理のポイント 熱に弱いブロメリン。加熱は控えめに ブロメリンは熱に弱く、60度以上の熱を加えると効果が失われてしまいます。 ブロメリンの効果を生かすなら、生のパイナップルを食べるようにします。 缶詰のパイナップルは、熱処理がしてあるため、ブロメリンの効果は期待できません。 食べあわせ料理�@ 　 豚肉のフルーツあんかけ（夏バテ） いっしょに調理すると効果が倍増 たんぱく質（豚肉）+　ビタミンＢ１（豚肉）+　ビタミンＣ（ししとうがらし・パイナップル・黄桃） 作り方 �@豚もも肉のかたまり300グラムは食べやすい大きさに切り、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1をからめて20分ほどおく �A卵白1個分を加えて混ぜ、かたくり粉をまぶす �B170度に熱した揚げ油で�Aを一つずつ揚げる �Cなべに油大さじ1を熱し、縦4つ割りし一口大に切ったパイナップル1/2個、4つに切った黄桃3個を入れて、さっと炒め取り出す �D油大さじ1/2をたし、竹串などで穴をあけた、ししとうがらし12本を入れ、炒める �Eボウルにしょうゆ、酢、砂糖各大さじ2、水1/2カップ、かたくり粉小さじ2をあわせる �F�Bをもどし、�Eを加えて手早く混ぜる �Gとろみがついたら、�Cを加え、全体にあんがからむように混ぜる 三浦理代監修「からだによく効く食べ物事典」参照 参考文献:がんを予防する食品ガイドブック	パイナップルの作り方 パイナップルの栄養と効用

家庭菜園健康法：健康自給自足のすすめ

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