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ほうれん草の栄養と効用 ビタミンA・Ｃを多く含みカゼ予防・ガン予防に効果 ほうれん草には、葉に大きく切れ込みが入っていて、根の部分の赤みが強い東洋種と、 切れ込みが少ない西洋種とがあります。 原産地はコーカサスからイランにかけての西アジアです。 日本へは、江戸時代初期に中国から東洋種が渡来し、唐菜・赤根菜の名で各地に広まりました。 病気を治す/病気の予防 ・がん ・カゼ ・高血圧 ・滋養強壮 栄養と健康物質 不足しがちな栄養素も含み、虚弱体質の人にもおすすめ ビタミンＡ効力（100ｇ中含有量） 2900ＩＵ ビタミンＣ 65ｍｇ カルシウム 55ミリグラム ビタミンＢ１ 0.13ミリグラム 鉄 3.7ミリグラム 緑黄色野菜の代表で、栄養価の高い野菜で、特にカロチン・ビタミンＣ・鉄を豊富に含んでいます。 カロチンはガンや動脈硬化の予防、ビタミンＣはカゼの予防に効果があります。根元の赤い部分には、骨の形成にかかわるマンガンが多く含まれていますから、捨てずに食べましょう。 カゼ予防・ガン予防にも有効です。ビタミンＢ1・Ｂ2、カルシウムなど不足しがちな栄養素も含んでいますから、体力が無い人の体質改善にも向いています。 消化もよいですから、病人にも向きます。 子供から、お年寄りまで、積極的に食べたい野菜です。 薬効と利用法 葉は青汁に。痛風やリウマチに有効 サラダ用のほうれん草は、生食でもできますから、青汁の材料にも向いています。尿酸を排泄させる作用があるため、痛風やリウマチにも効果があります。 参照文献：「がんを予防する食品ガイドブック」 |
ほうれん草の作り方 ほうれん草の食べ方 |
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