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ニンニクの栄養と効用 冷え性、疲労回復に。少量ずつの常食は効果を生む 病気を治す/病気の予防 ・ガン ・冷え性 ・胃弱 ・疲労 ・動脈硬化 旧約聖書に登場するほど、にんにくの歴史は古く、エジプトではピラミッドを作る人々の重要な食料でした。 日本にも古くから伝えられていて、「古事記」や「日本書記」では、不浄、悪疫退散に用いられたと記されます。 栄養と薬効 ガン予防効果は多くの食品中第１位 （100ｇ中含有量） ビタミンＣ 19ｍｇ ビタミンＢ１ 0.21ミリグラム たんぱく質 8.4ミリグラム リン 200ミリグラム にんにくの強烈な匂いは、硫化アリル類のアリシンによるものです。 アリシンは、強い抗菌作用を持ち、ビタミンB1と結合すると、アリチアミンとなって、ビタミンB1の吸収を高め、スタミナ増強剤としてはたらきます。 アリシンには、免疫増強作用と抗ガン作用があり、毛細血管を広げ、胃腸や心臓のはたらきを高める作用もあるので、冷え性にも有効です。 にんにくを少量ずつ毎日食べると、胃腸のはたらきが高まるほか、動脈硬化や血栓の予防効果もあります。 参照文献：「がんを予防する食品ガイドブック」 |
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