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オクラの栄養と効用 渡米当時は嫌われ者でも今では人気の健康野菜 オクラの原産地はアフリカの北東部でエジプトでは、紀元前2世紀から栽培されていたというほど歴史の古い野菜です。 日本に入ってきたのは幕末で、当時は青臭さとヌメヌメした食感が日本人に好まれなかったようで、1965年頃から普及しはじめました。 病気を治す/病気の予防 ・胃腸虚弱 ・疲労 ・夏バテ ・下痢 ・便秘 ・糖尿病 ・高脂血症 栄養と健康物質 ぬめりをつくる食物繊維が健康のもと ビタミンＡ効力（100ｇ中含有量） 190ＩＵ ビタミンＣ 16ｍｇ カルシウム 95ミリグラム ビタミンＢ１ 0.13ミリグラム 食物繊維 4.9グラム オクラは独特のぬめりのせいで、好き嫌いがはっきり分かれているようです。 このぬめりは、ガラクタンやアラバン、ペクチンなどの食物繊維です。 これらには整腸作用やコレステロールを減らすはたらきがあります。 ペクチンは血糖値の急上昇を抑え、糖尿病予防にも一役かっています。 オクラはそのほかにも、カルシウム・鉄・カロチン・ビタミンＣを含んでいて、栄養価も高く、夏バテ防止の強い味方です。 薬効と利用法 煎じれが便秘・下痢に効果あり オクラはレタスといっしょに煎じると便秘に、ヨモギとしょうがといっしょに煎じると下痢止めに効果があります 参照文献：「がんを予防する食品ガイドブック」 |
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| 家庭菜園健康法：健康自給自足のすすめ |