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セロリの栄養と効用 香り成分に精神安定、食欲増進の効果あり セロリは、せりの仲間で、オランダみつばともいいます。地中海沿岸、中近東に近く野生種が分布しています。 古代ローマ・ギリシャでは、整腸剤・強精剤などの薬用として用いられていました。 その後、明治初年に日本でも栽培を始めたのですが、独特のにおいが好まれず、定着したのは、第二次世界大戦以降です。 病気を治す/病気の予防 ・精神不安定 ・頭痛 ・食欲不振 ・胃弱 栄養と健康物質 香り成分が精神を安定させ、食欲増進に効果を発揮 ビタミンＡ効力（100ｇ中含有量） 150ＩＵ ビタミンＣ 6ｍｇ カリウム 360ミリグラム 全身の代謝をよくするカロチンと、ストレスに対する抵抗力をつけるビタミンＣを含んでいて、健胃・血圧降下・鎮静などの作用があります。 食物繊維は、整腸やコレステロールの低下に有効です。 独特の香りは、セダノリッドとセネリンという成分で、食欲増進・精神安定・頭痛などに効果があります。 セロリの栄養と効果 セロリは、独特の香りが食欲を増進させる野菜です。 栄養的には ベーターカロチン（緑色の葉の部分）は450㎎でアスパラより多く含む ビタミンＡ効力は160ＩＵでレタスの2倍 効用：がん予防・口内炎の予防・ ビタミンＢ１ビタミンＢ２ 抗血栓効果：動脈硬化・脳血管障害・心臓疾患の予防 食物繊維は１００ｇ中1.3ｇ 効用：便秘改善効果 香り肉の匂い消し アピオイルは、神経の沈静作用 がんの発がん抑制効果に期待されている。 薬効と利用法 高血圧にはしぼり汁を飲む 葉は、刻んで入浴剤にすると、湯冷めしにくくなります。 血圧が上がったときは、刻んでしぼった汁に、はちみつを混ぜたものを飲むと効果があります。 茎の部分は、肝臓の機能を高める成分を含んでいますから、二日酔いで頭痛がするとき、食べるとよいでしょう。 参照文献：「がんを予防する食品ガイドブック」 |
セロリの作り方 セロリの食べ方 |
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| 家庭菜園健康法：健康自給自足のすすめ |