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シイタケの栄養と効用 ガンに効き、カルシウムの吸収を促すビタミンＤが豊富 日本で最も栽培量の多いきのこで、ほぼ全国で栽培されています。 本格的に食用にされたのは、室町時代からで、日本料理や中国料理には欠かせない素材となっています。 かさが肉厚で、開いていないものは、冬茄といって高級品とされています。 病気を治す/病気の予防 ・がん ・動脈硬化 ・高血圧 ・カゼ 栄養と健康物質 抗ガン作用のあるレンチナンを含む （生しいたけ） ビタミンＤ（100ｇ中含有量） 90ＩＵ ビタミンＢ2 0.24ｍｇ ナイアシン 2.4ミリグラム ビタミンＢ１ 0.07ミリグラム 食物繊維 4.1グラム しいたけは、エリタデニンが豊富で、血圧や血中のコレステロールを下げ、高血圧や動脈硬化の予防・改善に効果があります。 レンチナンという抗ガン作用のある成分も含んでいます。 エルゴステロールという成分には紫外線にあたるとビタミンＤに変わります。 ビタミンＤはカルシウムの吸収を助け、骨や歯を丈夫にします。 薬効と利用法 干ししいたけは薬効がいっぱい しいたけを煎じたものを飲むと、暑気あたりに効果があります。 高血圧・動脈硬化予防には、アスパラガスといっしょに、糖尿病予防には、そらまめといっしょに煎じたものを飲みます。 アルミホイルにくるんで黒焼きにし、すりつぶしたものにお湯を入れて飲むと、尿管結石や腎臓結石に効果があります。 参照文献：「がんを予防する食品ガイドブック」 |
しいたけの作り方 しいたけの食べ方 |
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| 家庭菜園健康法：健康自給自足のすすめ |