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ショウガの栄養と効用 薬味、カゼの治療、消化器の機能向上 しょうがの原産地は、インドを中心とした熱帯アジアで、古くから香辛料や薬として使われていました。 日本へは、3世紀以前に渡来しましたが、当時はあまり利用されていなかったようです。 しょうがは、3種類あります。 1年中出回っているひねしょうが（根しょうが）、甘酢に漬けて食べる新しょうが、焼き魚のつけあわせなどに使われる葉しょうがです。 病気を治す/病気の予防 ・食あたり ・カゼ ・発熱 ・胃痛 ・食欲不振 栄養と薬効 栄養素の補給には青じそ 薬効には赤じそ （100ｇ中含有量） カリウム 340ｍｇ カルシウム 12ｍｇ しょうがは、栄養的には特に目立つものはないのですが、広く料理に利用できる香辛料のひとつです。 辛味成分は、ジンゲロンとショウガオールで、肉や魚の臭み消しに利用されるほか、発汗作用があるため、昔から生薬として利用されてきました。 胃液の分泌をよくして、消化を促すはたらきもあります。 参照文献：「がんを予防する食品ガイドブック」 |
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