トップへ戻る 野菜の作り方 野菜の栄養と効用 生活習慣病 症状改善ジュースレシピ コラム

家庭菜園基礎知識 野菜の作り方 野菜の栄養と効用 食べ方のヒント 栄養素について 生活習慣病 野菜ジュースレシピ コラム 私の畑（写真） ごあいさつ 商品サービスの紹介	ブロッコリーの食べ方のヒント 丸ごと食べて栄養価を有効利用 ゆでてマヨネーズをつける手軽な食べ方のほか、グラタン・シチュー・炒め物・サラダなどに使えます。 茎の部分も栄養価をたっぷり含むので、皮を厚めにむいて、ゆでて食べましょう。 調理のポイント 順序立てた調理がおいしさと薬効を得るコツ ゆでるときは、塩少々を加えた熱湯に、茎の部分から入れて、歯触りが残る程度にゆでます。 むらなく加熱出来るうえ、ビタミンＣの損失も少なくて済みます。 炒めたり、揚げたりするときも、短時間で済ませましょう。 食べあわせ料理�@ 　 ブロッコリーとホタテ貝の炒め物（カゼ） いっしょに調理すると効果が倍増 ビタミンＡ（ブロッコリー）+　ビタミンＣ（ブロッコリー）+　たんぱく質（ホタテ貝柱） 作り方 �@なべに油を熱し、小房に分けたブロッコリー小2株を炒める �A塩少々と酒1カップを加え、歯触りが残る程度にゆで、ざるにあげて水気をきる �Bホタテ貝柱10個は、しょうゆ・酒各大さじ1、ごま油小さじ1をふり、下味をつける �C溶き卵にくぐらせ、180度の油できつね色に揚げる �Dスープ大さじ2、オイスターソース・しょうゆ・酒各大さじ1、砂糖大さじ1/2、こしょう少々をあわせる �Eなべに油大さじ2を熱し、みじん切りのしょうが1片を炒める �F�A�Cを入れ、さっと炒める �G�Dを入れ、ざっと混ぜる �Hかたくり粉小さじ2を同量の水で溶いたものをまわし入れ、とろみがついたら火を止め、器に盛る 食べあわせ料理�A ブロッコリーのくるみソースがけ（カゼ） 作りかた �@ブロッコリー1株は小房に分け、塩を入れた熱湯で歯触りが残る程度にゆでる �A冷水に取り、水気をきる �Bマヨネーズ・生クリーム・レモン汁と刻んだむきくるみを混ぜ、ブロッコリーにかける 三浦理代監修「からだによく効く食べ物事典」参照 参考文献:がんを予防する食品ガイドブック	ブロッコリーの作り方 ブロッコリーの栄養と効用

家庭菜園健康法：健康自給自足のすすめ

[PR]動画