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家庭菜園基礎知識 野菜の作り方 野菜の栄養と効用 食べ方のヒント 栄養素について 生活習慣病 野菜ジュースレシピ コラム 私の畑（写真） ごあいさつ 商品サービスの紹介	小松菜の食べ方のヒント 食べ方のヒント ときには生食をして、ビタミンＣをムダなく摂ろう からし和えがおいしい。 さっと茹でてから、おひたしや、和え物に。 そのほか、炒め物や煮びたしにもよいものです。 油を使った調理でカロチンの吸収を高めましょう。 新鮮なものなら生でも食べられます。 調理のポイント 下ゆでせずにそのまま調理 アクが少ないため、下ゆでの必要はなく、和え物にするときに水にさらす必要もありません。 小松菜のビタミンＣは壊れやすいため、加熱は短時間で済ませましょう。 食べあわせ料理�@ 　 小松菜のホタテあんかけ（骨粗鬆症） いっしょに調理すると効果が倍増 カルシウム（小松菜）+　ビタミンＣ（干ししいたけ） 作り方 �@小松菜一束はさっとゆで、冷水に取り、水気をしぼり、3〜4センチに切る �A干ししいたけ2枚はもどし、軸を取って千切りする �Bなべに干ししいたけのもどし汁1/2カップを入れ、煮立ったら�Aとホタテ貝柱の缶詰1缶を汁ごと入れる �C酒大さじ1・薄口しょうゆ大さじ1/4・塩少々で調味し、かたくり粉大さじ1/2を大さじ1/2の水で溶いたものを加え、手早くまぜ、とろみがついたら火をとめる �Dなべに�@を盛り、�Cをかける 食べあわせ料理�A あこうだいのゴマみそ煮（骨粗鬆症） 作りかた �@ボールにみそ・白ねりごま・砂糖・酒をあわせておく �Aしょうがの薄切りとだし汁と�@の半量を入れて煮立てる �B食べやすい大きさに切った、あこうだいを入れ、7〜8分煮る �C石づきをとって小房に分けたしめじと�@の残りを入れて煮る �D食べやすい大きさに切った小松菜を入れ、4〜5分煮る 三浦理代監修「からだによく効く食べ物事典」参照 参考文献:がんを予防する食品ガイドブック	小松菜の作り方 小松菜の栄養と効用

家庭菜園健康法：健康自給自足のすすめ

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