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栄養素について ナトリウム 生命の営みに欠かせないのがミネラル。 カリウムとともに、細胞の浸透圧を維持し、細胞内外の物質交換、水分の調節をする。 神経と筋肉の刺激を伝えるはたらきもあり、胃酸や腸の消化液の分泌を助けて、消化を促進する。 不足すると、意識がもうろうとしたり、頭痛、めまいおこしたりする。 また、脱水症状や筋力低下、食欲不振、極度の疲労が生じる。 ただ、ナトリウムは、塩やしょうゆなどの調味料に含まれているので、不足することはほとんどない。 むしろ、とりすぎが気になる。 過剰摂取が続くと、高血圧や胃潰瘍、動脈硬化をまねくので注意が必要。 ナトリウムを多く含む食品 塩、しょうゆなどの調味料、漬物、タラコ、塩辛、梅干し 1日に必要な量 食塩にして8ｇ以下に抑えたい 参考文献 ビタミン ミネラルＢＯＯＫ 症状改善のためのビタミン・ミネラルの摂り方 ビタミン・ミネラル革命―栄養異常の現代人を救うスーパーヘルス・プログラム |
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| 家庭菜園健康法：健康自給自足のすすめ |