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家庭菜園基礎知識 野菜の作り方 野菜の栄養と効用 食べ方のヒント 栄養素について 生活習慣病 野菜ジュースレシピ コラム 私の畑（写真） ごあいさつ	栄養素について たんぱく質 英語でプロティンといい、「もっとも重要なもの」を意味する。 皮膚、毛髪、爪、筋肉、内臓など、体の大部分は、たんぱく質からできている。たんぱく質の一種であるコラーゲンは、皮膚や骨の弾力性を保つのに役立っている。 ほかに、ホルモンや遺伝子などもたんぱく質からできていて、生命活動に深くかかわっている。 主なはたらきは、筋肉を強くして病気やケガに対する抵抗力を高めたり、神経のはたらきをよくしたり、脳の活性化にも必要な栄養素である。 不足すると、体力やスタミナがなくなり、疲れやすくなる。 うつ病や神経症になりやすくなったり、肌がかさつき、髪が抜けやすくなる。 たんぱく質を多く含む食品 卵、アジ、イカ、マグロ、牛乳、豚肉、鶏肉、牛肉 納豆、豆腐、大豆 これらを1対1の割合でバランスよくとることが大切。 1日に必要な量 成人男性70ｇ、成人女性60ｇ 参考文献 ビタミン　ミネラルＢＯＯＫ 症状改善のためのビタミン・ミネラルの摂り方 ビタミン・ミネラル革命―栄養異常の現代人を救うスーパーヘルス・プログラム	栄養素の基礎知識 ・ビタミンＡ ・ビタミンＢ1 ・ビタミンＢ2 ・ビタミンＣ ・ビタミンＤ ・ビタミンＥ ・たんぱく質 ・糖質 ・脂質 ・亜鉛 ・鉄 ・セレン ・カリウム ・カルシウム ・ミネラル ・ナトリウム ・食物繊維 ・葉酸

家庭菜園健康法：健康自給自足のすすめ

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