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栄養素について 脂質 エネルギーの源で、血液の成分となったり、細胞膜、結膜などの生体膜をつくる成分でもある。 バターや肉類などに多く含まれる動物性脂肪をとりすぎると、血液中のコレステロール値を高め、動脈硬化を促進するので注意。 魚の油やゴマ油、オリーブオイルなどの植物性脂肪には、コレステロール値を減らすはたらきがある。 不足すると、血管や細胞膜が弱くなるほか、肌がかさつく、疲れやすいなどの症状がでる。 重労働をしている人、食の細い人、低血圧の人は、適量をしっかりと確保すること。 しかし、過剰摂取は肥満の原因のほか、動脈硬化、がん、アレルギー、老化をすすめ、病気に対する抵抗力を弱めるもとになる。 脂質を多く含む食品 ベーコン、バラ肉、ひき肉、生クリーム、ハマチ、トロ、ピーナッツ、ラード、サラダ油 1日に必要な量 エネルギー量の20％〜25％が目安。 20代女性50ｇ 参考文献 ビタミン ミネラルＢＯＯＫ 症状改善のためのビタミン・ミネラルの摂り方 ビタミン・ミネラル革命―栄養異常の現代人を救うスーパーヘルス・プログラム |
栄養素の基礎知識 ・ビタミンＡ ・ビタミンＢ1 ・ビタミンＢ2 ・ビタミンＣ ・ビタミンＤ ・ビタミンＥ ・たんぱく質 ・糖質 ・脂質 ・亜鉛 ・鉄 ・セレン ・カリウム ・カルシウム ・ミネラル ・ナトリウム ・食物繊維 ・葉酸 |
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| 家庭菜園健康法：健康自給自足のすすめ |