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栄養素について ビタミンＢ1 糖質を分解して、エネルギーに変えるはたらきがある。 脳や手足の末梢神経を正常に保ち、精神を安定させたり、筋肉の疲労を防いだり、いやしたりする。 水溶性のビタミンで、加熱するとさらに水に溶けやすい。 不足すると、脚気になり、反射神経に異常が出る。 また、気分がすぐれず、集中力、協調性がなくなり、動悸、息切れ、食欲不振、便秘になりやすい。 アルコールや糖分を多くとる人、スポーツをする人、肩こり、腰痛、糖尿病、風邪、胃炎の人は、しっかり確保することが大切。 ビタミンＢ1を多く含む食品 豚肉、玄米、生そば、レバー、パイナップル、そら豆、大豆、 グレープフルーツ、ゴマ、シソ、春菊、パセリ、ブロッコリー、 ほうれん草 1日に必要な量 成人男性1.0ｍｇ 成人女性0.9ｍｇ 参考文献 ビタミン ミネラルＢＯＯＫ 症状改善のためのビタミン・ミネラルの摂り方 ビタミン・ミネラル革命―栄養異常の現代人を救うスーパーヘルス・プログラム |
栄養素の基礎知識 ・ビタミンＡ ・ビタミンＢ1 ・ビタミンＢ2 ・ビタミンＣ ・ビタミンＤ ・ビタミンＥ ・たんぱく質 ・糖質 ・脂質 ・亜鉛 ・鉄 ・セレン ・カリウム ・カルシウム ・ミネラル ・ナトリウム ・食物繊維 ・葉酸 |
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| 家庭菜園健康法：健康自給自足のすすめ |