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家庭菜園基礎知識 野菜の作り方 野菜の栄養と効用 食べ方のヒント 栄養素について 生活習慣病 野菜ジュースレシピ コラム 私の畑（写真） ごあいさつ	栄養素について ビタミンＤ ビタミンＤは、骨の形成にかかわりの深い、脂溶性のビタミン。 ビタミンＤは、カルシウムとリンの吸収を助け、血中濃度を一定に保ったり、歯や骨を健康に保ったりする。 十分なカルシウムとビタミンＤをとれば、骨密度の低下や骨折を防げる。 また、ビタミンＤは紫外線によって皮膚でもつくられるので、日光浴も大切。 ビタミンＤが、不足すると、大人では骨軟化症、子供ではくる病になる。 骨がもろくなり、骨折しやすくなる。 さらに、歯茎も弱くなり、虫歯になりやすい。 幼児、妊婦、高齢者、歯や骨の弱い人、骨粗鬆症を予防したい人は要注意。 ビタミンＤを多く含む食品 イワシ、サケ、カレイ、サバ、サケの中骨、干ししいたけ、きくらげ、マイタケ 1日に必要な量 成人男性・女性100IU 妊婦、授乳婦、幼児400IU ビタミンＤ　Ｑ＆Ａ　 ビタミンＤは、太陽光を浴びることで体内に生成されます。 丈夫な骨づくりに不可欠なビタミンＤは、太陽光を浴びることの少ない人は不足しやすいので、魚介類やキノコ類などで補うことを心がけてください。 Ｑ：1　太陽を浴びないと欠乏しやすいって本当？ Ａ：1　人間の皮膚には、7-デヒドロコレステロールという物質が存在し、 紫外線があたることで、ビタミンＤへと変化します。 そのため、あまり日光に当らない人は、体内でビタミンＤが生成されずらいので、欠乏しやすくなります。 最低でも、1日に10分間程度は日光浴をしたほうがよいでしょう。 ただし、日焼けをするとかえってＤの生成力が落ちるので、逆効果になります。そのうえ、皮膚がんの原因となります。 食事やビタミン剤で、小腸から吸収されたビタミンＤは、肝臓と腎臓をへることで、活性型ビタミンＤに変化する。 歳をとって、肝臓や腎臓のはたらきが弱っている人は、多めに摂るとよいでしょう。 参考文献 ビタミン　ミネラルＢＯＯＫ 症状改善のためのビタミン・ミネラルの摂り方 ビタミン・ミネラル革命―栄養異常の現代人を救うスーパーヘルス・プログラム	栄養素の基礎知識 ・ビタミンＡ ・ビタミンＢ1 ・ビタミンＢ2 ・ビタミンＣ ・ビタミンＤ ・ビタミンＥ ・たんぱく質 ・糖質 ・脂質 ・亜鉛 ・鉄 ・セレン ・カリウム ・カルシウム ・ミネラル ・ナトリウム ・食物繊維 ・葉酸

家庭菜園健康法：健康自給自足のすすめ

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