家庭菜園基礎知識
野菜の作り方
野菜の栄養と効用
食べ方のヒント
栄養素について
生活習慣病
野菜ジュースレシピ
コラム
私の畑（写真）
ごあいさつ
|
症状改善野菜ジュースレシピ
| 健康野菜ジュース Ｑ＆Ａ |
| 野菜の上手な選び方、買い方は？ |
昔に比べ、食べ物も豊富になった今、「旬のない時代」ともいわれています。
実際、スーパーには、季節はずれの野菜や果物が、当たり前のように陳列されており、食材には、まったくこと欠きません。
寒い時期にも、加温して夏の野菜を食べることもできますし、世界中から野菜が輸入されいつでも、何でもあるという時代になりました。
しかし、野菜ジュースを作るときは、できるだけ旬の野菜を選ぶようにしたいものです。野菜は、旬の時期がいちばん栄養価が充実しているからです。しかも値段が安く、一番おいしい時期でもあります。
また旬の野菜は、野菜の生理上無理のない季節に栽培されますので、健康に育ちます。健康な野菜は、農薬などは必要ないのです。
よいお店を選び、野菜は全体的にみずみずしく、痛みの無いものを選びましょう。まとめ買いをせず、必要な分量だけ買うことも大切です。
野菜の入手先は、地元の農家の自家用の野菜を分けてもらえれば、ベストです。
鮮度を保つためには、保存方法にも気を配らなければなりません。
葉もの野菜は、新聞紙等にくるみ、ビニールに入れて冷蔵庫へ。
根菜、いも類は常温で保存。野菜は横にしたり、逆さにしたりせず、立てた状態で保存すること。
野菜は、生きていますので畑での状態で保存するのがベストです。
立っている野菜は立てて、土の中の野菜は土の中で、と考えてください。
|
本城美智子著「健康ジュース」参照
参考文献
健康ジュース こんなに効く からだイキイキ
健康生ジュース305種
生ジュース・ダイエット健康法
|
|
