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家庭菜園基礎知識 野菜の作り方 野菜の栄養と効用 食べ方のヒント 栄養素について 生活習慣病 野菜ジュースレシピ コラム 私の畑（写真） ごあいさつ	症状改善野菜ジュースレシピ 健康野菜ジュース　Ｑ＆Ａ 冷蔵庫に入れっぱなしになっている野菜をつかってもいい？ 野菜は、とりあえず冷蔵庫に入れておけば安心、と思っている人が多いようですが、大きな勘違い。 野菜の種類や保存期間によって、味も栄養も変わってしまうからです。 ビタミンＣは、空気に触れることによっても壊れてしまうため、冷蔵庫で保存している間でも、含有量は減少してしまいます。 野菜や果物は、新鮮さが命なので、長期間の保存はさけるようにします。 生ジュースを作る場合、新鮮な材料を使ったほうが、栄養価や味の点ですぐれたものになりますが、残っている野菜を生かすことも大切です。 その場合、残り野菜ばかり使わないで、新鮮野菜や果物をミックスさせるか、牛乳やヨーグルトなどの栄養価の高いものとの組合せをおすすめします。 ビタミンＣの補強として、レモン汁や柑橘類を加えるのもよいでしょう。 健康野菜ジュース　Ｑ＆Ａ 野菜の上手な選び方、買い方は？ 果物を使ったジュースの糖分は大丈夫？ 野菜ジュースだけで、栄養は十分とれるのでしょうか？ 残ったジュースのカスは捨てる？ 市販の果汁100％ジュースと生ジュースでは、栄養価に差がある？ にんじんはビタミンＣを破壊する？ 甘さの気になる果物は、どのくらいの量が目安？ 生ジュースは作ったらすぐに飲まなくてはいけない？ 冷蔵庫に入れっぱなしになっている野菜をつかってもいい？ 本城美智子著「健康ジュース」参照 参考文献 健康ジュース　こんなに効く　からだイキイキ 健康生ジュース305種 生ジュース・ダイエット健康法	症状別健康野菜 ジュース　レシピ 無理なくやせたい人 ストレスがたまりイライラする 若さを保つため 高血圧を予防 肝臓病を予防 動脈硬化を予防 胃腸虚弱の人 腎臓病を予防 目が疲れている人 更年期障害が気になる人 骨粗鬆症を予防 貧血気味の人 冷え性に悩む人 肌をきれいに 便秘で悩む人 肩こりに悩む人

家庭菜園健康法：健康自給自足のすすめ

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