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健康野菜ジュース Q&A
にんじんはビタミンCを破壊する?
ニンジンには、ビタミンCを破壊するアスコルピナーゼという酵素を含んでいます。
この酵素は、レモン汁や酢を加えることで、そのはたらきを弱めることができます。
また、熱によっても同じ効果が得られます。
きゅうりやかぼちゃなどにも、同じ酵素が含まれているので、注意すること。
料理でも同様です。
サラダなどで、きゅうりとトマトを組合せる場合は、あらかじめ、きゅうりにレモン汁や酢、ドレッシングをかけておくと、トマトのビタミンC損失が防げます。
健康野菜ジュース Q&A
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にんじんはビタミンCを破壊する?
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生ジュースは作ったらすぐに飲まなくてはいけない?
冷蔵庫に入れっぱなしになっている野菜をつかってもいい?
本城美智子著「健康ジュース」参照
参考文献
健康ジュース こんなに効く からだイキイキ
健康生ジュース305種
生ジュース・ダイエット健康法
症状別健康野菜
ジュース レシピ
無理なくやせたい人
ストレスがたまりイライラする
若さを保つため
高血圧を予防
肝臓病を予防
動脈硬化を予防
胃腸虚弱の人
腎臓病を予防
目が疲れている人
更年期障害が気になる人
骨粗鬆症を予防
貧血気味の人
冷え性に悩む人
肌をきれいに
便秘で悩む人
肩こりに悩む人
家庭菜園健康法:健康自給自足のすすめ
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